Varná komora je interiérové kompaktné plnoautomatické zariadenie určené pre potravinársky priemysel na tepelné opracovanie a to varenie, dováranie, (sprchovanie, chladenie) podľa požiadaviek zákazníka aj na pečenie mäsa, mäsových výrobkov, hydiny a rýb.

Technologický proces tepelného spracovania je riadený riadiacim systémom, ktorý zabezpečuje chod zariadenia.

Riadiaci systém umožňuje ľubovoľné usporiadanie sekcii technologického procesu tepelného opracovania výrobku podľa požiadaviek zákazníka.

Bitmap 13 1
Novy projekt 5 250x250 1

Ovládanie

Naše udiarne sú v štandarde dodávané s frekvenčným meničom obehových ventilátorov čím je možné plynulé nastavenie otáčok ventilátora pri jednotlivých sekciách technologického procesu, to zaručuje dosiahnutie maximálnej efektívnosti procesu!

Technické údaje
Mask 1 250x250 1

Odolnosť

Pri požiadavke zákazníka, aby boli komory určené aj na pečenie sú tieto komory vyrábané zo zosilnených plechov a s prídavným topením. Teplota pečenia je až do 220°C. Prúdenie vzduchu v komore môže byť vertikálne aj horizontálne.

Riadiaci systém umožňuje riadit proces varenia diferenciou teptôt – takzvaná Delta T. Robustná konštrukcia zabezpečuje dokonalú izoláciu a dlhú životnosf.

Ohrev komory môže byť v prevedení:

  • Elektrický
  • Plynový
  • Parný
  • Alebo kombinácia jednotlivých ohrevov

Výhody zariadení PSG plus:

  • V Štandardnej výbave frekvenčné meniče na obehových ventilátoroch
  • Dotyková obrazovka dodávaná v štandardnej výbave
  • Riadený a tlakový vyvíjač dymu
  • Symetrické nasávanie vzduchu
  • Entalpický systém merania vlhkosti vzduchu